Cách Làm Bún Đậu Mắm Tôm Chuẩn Vị Hà Nội Ăn “Ngon Quên Sầu”

Bún đậu mắm tôm từ lâu đã được biết đến là một món ăn vô cùng thân quen của người Hà Nội. Mẹt bún đậu tưởng chừng như đơn sơ nhưng lại khiến con tim của biết bao thực khách phải “rụng rời”. Trong bài viết này, TRUMPHO sẽ cùng bạn vào bếp học cách làm bún đậu mắm tôm ngay tại nhà để đãi gia đình và bạn bè. 

Bún đậu mắm tôm – Món ăn chơi hoá thành món ăn chính 

Nhắc đến bún đậu mắm tôm, chắc hẳn rằng ai cũng sẽ nghĩ ngay đến “bún đậu mắm tôm Hà Nội”. Món ăn dân dã này mang đậm hương vị truyền thống của miền đất Bắc, đặc biệt là xứ Hà Thành. Vậy nên, mỗi khi có cơ hội ghé thăm Hà Nội, mọi người đều muốn thưởng thức món bún đậu mắm tôm một lần, thậm chí là hơn. 

Hình 1: Bún đậu mắm tôm từ món ăn chơi hóa thành món ăn chính

Trước đây, món bún đậu mắm tôm chỉ gồm có bún tươi, đậu phụ, rau kinh giới và mắm tôm. Và với người dân, đây là món quà sáng hay quà chiều “ăn cho vui”. Nhưng ngày nay, mẹt bún đậu đã trở nên đầy đặn, màu sắc hơn với sự xuất hiện của nhiều món ăn kèm. Bởi vậy mà người ăn sẽ thấy “chắc cái bụng” khi ăn xong mẹt bún. 

Điểm danh các nguyên liệu làm món bún đậu mắm tôm 

Như cosopho.com vừa chia sẻ ở trên, mẹt bún đậu truyền thống nay đã có thêm rất nhiều topping để đáp ứng nhu cầu của thực khách. Chúng ta có thể kể đến như: nem, chả cốm, thịt heo, lòng và dồi heo, xúc xích, dưa chuột,… Khi ăn, bạn có thể chọn “full topping” hoặc chỉ một vài loại topping mà bạn ưa thích. 

Hình 2: Món bún đậu mắm tôm được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau

Sau đây, TRUMPHO sẽ cùng bạn lên danh sách những nguyên liệu cần mua để làm mẹt bún đậu mắm tôm được nhiều người lựa chọn. “Mẹt bún quốc dân” này sẽ bao gồm: 

• Bún tươi
• Đậu phụ. 
• Chả cốm. 
• Thịt chân giò heo rút xương hoặc thịt ba chỉ heo. 
• Mắm tôm. 
• Dưa chuột (dưa leo). 
• Rau húng lủi, húng quế, tía tô, kinh giới.
• Chanh, ớt, quất (tắc).
• Muối hạt, đường trắng, dầu ăn. 

Hình 3: Điểm danh các nguyên liệu làm món bún đậu mắm tôm

Những nguyên liệu trên đây vô cùng quen thuộc và dễ kiếm nên bạn chỉ cần dạo quanh chợ một vòng là đã có thể mua đầy đủ rồi! Điều quan trọng đó nguyên liệu mà bạn mua được phải đảm bảo tiêu chí tươi ngon và đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Chẳng ai muốn chiếc bụng bị đau quằn quại sau bữa ăn bạn nhé!

Cách làm bún đậu mắm tôm sao cho “ngon siêu cấp” 

Giờ thì bạn hãy cùng cosopho.com nhanh chóng trở về nhà và làm món bún đậu mắm tôm “ngon siêu cấp vô địch” thôi nào! Chắc hẳn là chiếc bụng của bạn cũng đang réo lên từng hồi rồi phải không? Nếu vậy thì chúng ta sẽ không để “chiếc bụng đói” phải chờ đợi lâu hơn nữa!

• Bước 1: Bạn rửa sạch thịt heo rồi mang thịt heo đi chần qua với nước sôi có bỏ thêm một chút muối hạt. Việc này sẽ giúp loại bỏ những vi khuẩn và bụi bẩn còn bám trên thịt. 
• Bước 2: Sau đó, bạn chắt nước và rửa sạch lại thịt với nước sạch từ 2 – 3 lần rồi mang đi luộc chín. Lưu ý, khi nước sôi, bạn bên mở lửa nhỏ và thường xuyên hớt bọt nổi trên mặt nước. 

Hình 4: Cách làm bún đậu mắm tôm sao cho ngon siêu cấp

• Bước 3: Trong khi chờ thịt chín, bạn tranh thủ rán (chiên) chả cốm nhé. Bạn đổ dầu ăn vào chảo và chờ cho dầu sôi già thì mới thả từng chiếc chả vào nhé! Bạn hãy đổ dầu ăn ngập mặt chả để chả có thể nhanh chín và chín đều cả 2 mặt. 
• Bước 4: Khi chả chín, bạn gắp chả vào một chiếc đĩa có đặt giấy thấm dầu để hút hết phần dầu còn sót lại. Nhờ vậy mà bạn sẽ không có cảm giác bị ngán khi ăn. Mặt khác, bạn cũng không còn lo bị tăng cân hay béo phì. 
• Bước 5: Bạn tiếp tục chuyển qua bước rán đậu phụ nhưng đừng quên rửa qua đậu với nước để làm sạch bụi bẩn đấy nhé! Sau đó, bạn cắt đậu thành từng miếng nhỏ rồi cho vào chảo dầu sôi già. Khi đậu chín vàng giòn, bạn cũng gắp bỏ vào đĩa có đặt giấy thấm dầu.
• Bước 8: Vớt thịt heo ra và ngâm vào tô nước lạnh để thịt không bị khô. Sau khoảng 15 phút, bạn mang thịt đi thái thành từng lát mỏng vừa ăn. 

Hình 5: Cách làm món bún đậu mắm tôm tại nhà đơn giản ai cũng làm được

• Bước 9: Pha mắm tôm với đường, quất (tắc), ớt và tỏi băm cùng một chút dầu ăn còn nóng sau khi rán đậu. Bạn trộn đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau nhé!
• Bước 10: Nhặt và rửa sạch các loại rau ăn kèm và dưa chuột rồi để ráo nước. 
• Bước 11: Xếp bún tươi, đậu phụ, chả cốm, thịt heo, dưa chuột và rau lên một chiếc mẹt có lót thêm miếng lá chuối nhỏ. Vậy là bạn đã hoàn thành mẹt bún đậu mắm tôm ngay tại nhà!

CTCP Kỹ Nghệ Gia Đức Trí

• Địa chỉ: 25 Lương Trúc Đàm, Phường Hiệp Tân, Quận Tân Phú, TP. Hồ Chí Minh
• Liên hệ: 0364.960.357
• Email: xuanhuucenter@gmail.com
• Fan page: fb.me/TRUMPHO

source https://cosopho.com/cach-lam-bun-dau-mam-tom-chuan-vi-ha-noi-an-ngon-quen-sau/