Phở chua có nguồn gốc từ tỉnh nào?

Phở chua được gọi là một loại đặc sản miền Bắc. Chúng đã chinh phục biết bao nhiêu thực khách nhờ vào hương vị đặc biệt của mình. Tuy nhiên, phở chua có nguồn gốc từ tỉnh nào thì lại là một điều không mấy ai biết tới. Vì vậy, tại bài viết dưới đây, Trùm Phở muốn dẫn các bạn cùng đi giải đáp về thắc mắc này.

Phở chua là loại món ăn gì?

Phở chua mang những nét khác biệt rất riêng trong hương vị đối với loại phở truyền thống

Trước khi tìm hiểu phở chua có nguồn gốc từ tỉnh nào, bạn nên biết đây là một trong các món phở truyền thống của Việt Nam những món ăn này lại có những sắc vị rất riêng. Vào mùa hè và mùa thu, chúng được thực khách ưa chuộng hơn cả bởi đây là một ăn thanh mát, có vị chua ngọt rất  đặc biệt.

Trước kia, món ăn này còn được người dân chuẩn bị vào những dịp quan trọng như lễ, tết, cỗ bàn,… Tuy nhiên sau này, khi điều kiện kinh tế không còn quá khó khăn, thì chúng đã trở nên phổ biến hơn và hay được dùng làm điểm tâm hoặc món ăn sáng. 

Phở chua có nguồn gốc từ tỉnh nào?

Phở chua Việt Nam có nguồn gốc đến từ các tỉnh miền núi phía Bắc

Phở chua ngay từ đầu là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Sau này, chúng mới lan rộng ra các tỉnh miền núi phía Bắc nước ta như là Hà Giang, Lạng Sơn, Cao Bằng,… 

Tên tiếng Trung của món này là “ Lường Pàn”, dịch ra tiếng Việt là “Phở mát”, bởi chúng có vị chua mát, thanh thanh lạ miệng. Cho đến nay, khi trở nên phổ biến ở Việt Nam rồi, món ăn này vẫn luôn giữ được nguyên hương vị gốc cũng như đặc tính vốn có của nó.

Nhìn chung, tại Việt Nam, nếu nói về nguồn gốc của loại phở này thì chúng bắt nguồn từ các tỉnh miền núi phía Bắc. Sau này món ăn được đưa đi khắp nơi trên đất nước, nhưng Trùm Phở vẫn khuyến khích bạn nên đặt chân lên vùng núi phía Bắc một lần để thưởng thức hương vị món này được trọn vẹn.

Xem thêm: Bạn biết mì hoành thánh ở đâu ngon không?

Đặc điểm của phở chua

Sau khi khám phá phở chua có nguồn gốc từ tỉnh nào, để mọi người có cái nhìn toàn diện, Trùm Phở sẽ giúp bạn đọc biết về đặc điểm của chúng. Hãy cùng xem chúng có điểm gì khác với món phở truyền thống không nhé.

Nguyên liệu của phở chua

Trong một bát phở chua có rất nhiều nguyên liệu ăn kèm

Phở chua được làm từ cực kỳ nhiều nguyên liệu khác nhau như bánh phở, thịt gà  xé, khoai tây, thịt xá xíu, lạp xưởng, gan lợn, hành phi, khoai môn, khoai lang,… Điều này sẽ tạo lên được một món  phở trộn đầy màu sắc, thu hút du khách ẩm thực.

• Sợi phở của món ăn này được chế biến cho dẻo và dai hơn so với món nước truyền thống để chứng không bị nát khi trộn. 
• Gan lợn sẽ được rán cháy cạnh và thái lát mỏng để ăn không bị khô và ngán
• Về thịt xá xíu cũng được chế biến hết sức cầu kỳ. Ngay từ khi chuẩn bị nguyên liệu, người nấu đã cẩn thận chọn loại thịt nạc ngon, sau đó thái bản to dày 5cm, mang đi tẩm ướp rồi mới nướng chúng lên. Có như vậy thì thịt mới thấm gia vị và vẫn mềm, không bị khô. Khi ăn thì người ta sẽ thái con chì dài và xếp lên bát
• Khoai tây sẽ được thái sợi, chiên giòn, vớt ra để ráo dầu và xếp lên bát. Màu vàng ruộm của khoai sẽ tạo nên một màu sắc cực bắt mắt cho món ăn
• Bên trên đó sẽ còn được xếp thêm cả dưa chuột, lạp xưởng và rắc thêm lạc rang, hành phi

Nước sốt phở chua

Nước sốt phở chua còn được cho thêm bột năng để tạo độ sánh

Việc tìm hiểu phở chua có nguồn gốc từ tỉnh nào cũng sẽ giúp bạn pha chế được loại nước sốt phù hợp với đặc trưng vùng miền. Chúng mang một hương vị rất là đặc biệt, đây cũng chính là điều làm nên sự đặc trưng của món ăn này. 

Để làm được nước phở ngon, cần phải có các nguyên liệu tạo mùi như hành khô, tỏi, gừng phi thơm cũng nước mắm. Giấm và đường thì sẽ được người đầu bếp gia giảm theo một công thức bí mật riêng. Đặc biệt hơn nữa, để tạo độ sánh cho món phở này, người ta sẽ cho cả bột năng vào phần sốt.

Cách ăn phở chua 

Bạn có thể tùy chọn trộn phở chua lên hoặc thưởng thức ngay cũng được

Khi ăn phở chua, bạn có thể trộn hết tất cả các nguyên liệu lên hoặc ăn luôn cũng được. Món ăn này khi thưởng thức có thể kèm theo một vài lát ớt, thêm ít chanh hoặc rắc lên chút tiêu nữa cho hương vị thêm đậm đà.

Món này khi ăn vào mùa hè là chuẩn nhất bởi vị thanh mát của chúng sẽ giúp người thưởng thức như được hạ nhiệt vậy. Tuy nhiên, nếu bạn muốn ăn vào mùa đông cũng không sao, chủ quán sẽ giúp bạn hâm nóng lên trước khi thưởng thức.

Đọc đến cuối bài viết này, có lẽ mọi người đã có được sự giải đáp cho thắc mắc rằng phở chua có nguồn gốc từ tỉnh nào. Món ăn từ lâu đã trở thành một đặc sản tại vùng núi phía Bắc Việt Nam ta nhờ vào hương vị độc đáo. Nếu bạn muốn thử làm món này tại nhà cũng được bởi chúng không quá là cầu kỳ trong công thức. Hiện nay tại Trùm phở đang có bán loại bánh phở chất lượng dành riêng cho việc nấu món này, bạn có thể đặt mua chúng ngay tại trang web online của chúng tôi. 

Thông tin liên hệ

• Địa chỉ: 25 Lương Trúc Đàm, Phường Hiệp Tân, Quận Tân Phú, TP. Hồ Chí Minh
• Liên hệ: 0364.960.357
• Email: xuanhuucenter@gmail.com

source https://cosopho.com/pho-chua-co-nguon-goc-tu-tinh-nao/