Cách làm phở chiên phồng giòn tan độc đáo

Phở chiên phồng – Cái tên nghe khá lạ phải không nào? Thậm chí, một số bạn sẽ khó lòng hình dung ra hình ảnh của món ăn này. Tuy không phải là món truyền thống, nhưng theo Trùm phở thấy hiện có rất nhiều người yêu thích. Nếu bạn cũng vậy thì còn chần chờ gì nữa mà không học cách làm phở chiên phồng ngay tại đây thôi. 

Chuẩn bị nguyên liệu làm phở chiên phồng

Cách làm phở chiên phồng cần phải chuẩn bị nhiều nguyên liệu nhưng không đồng nghĩa rằng chúng khó chế biến

Để có thể làm ra được món phở chiên phồng đúng vị không khác gì ngoài quán, chúng ta cần có các nguyên liệu sau:

• 500 gr bánh phở cuốn: loại này tìm mua ở ngoài thì hơi khó. Bạn có thể lên trang web của Trùm Phở để đặt mua cũng được. Chúng tôi có bán rất nhiều loại phở khác nhau, chắc chắn sẽ có thứ bạn cần.
• 300 gr thịt bò: bạn nên chọn phần thăn để thịt được mềm và dễ ăn hơn
• 50 gr cà rốt (1 củ nhỏ)
• 50 gr rau cải chíp
• 50 gr hành tây
• 50 gr tỏi tây
• 50 gr cần tây
• 30 gr cà chua
• 15 gr hành lá
• 10 gr tỏi
• 10 gr hành khô
• 5 gr đường
• 15 gr dầu hào
• 10 gr bột gia vị
• 10 gr hạt tiêu
• 200 ml dầu ăn

Xem thêm: Cách làm phở xào ngon chiêu đãi cả gia đình

Cách làm phở chiên phồng chi tiết

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu rồi, chúng ta bắt đầu vào phần chế biến. Mọi người hãy cùng theo dõi các bước thực hiện của Trùm phở nhé.

Chuẩn bị bánh phở

Cắt bánh phở thành ô vuông tầm 4x4cm là vừa đẹp

Đầu tiên, bạn chuẩn bị loại phở hay dùng để cuốn, còn nguyên miếng to, chứ không phải loại sợi thông thường. Sau đó bạn để nguyên tệp và tiến hàng cắt ra thành các ô vuông cỡ 4x4cm, mỗi miếng có chiều dày tầm 3-4 lá phở.

Khi chiên, bạn đun sôi 200ml dầu ăn, đến khi thử đũa thấy sủi lăn tăn thì cho bánh phở vào. Chú ý chiên cho đến khi nào bánh phở phồng to và vàng đều hai mặt thì bạn vớt chúng ra một chiếc đĩa có sẵn giấy thấm dầu. Bạn không nên cho quá nhiều bánh phở vào chảo dầu cũng một lúc, như vậy chúng sẽ dính vào nhau, nhìn vào sẽ không đẹp mắt, hãy nhớ chỉ thả một số lượng vừa phải mà thôi.

Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân cho món phở chiên phồng

Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân cho món phở chiên phồng là một công đoạn rất quan trọng

Tiếp theo đây là một công đoạn rất quan trọng, đó chính là chuẩn bị nguyên liệu làm nhân cho món phở chiên phồng. Bạn có thể theo dõi các bước sau:

• Thịt bò bạn mang đi thái thành lát mỏng, ướp với một chút đường trong vòng 10 phút để cho thịt có vị ngọt và mềm hơn. Sau đó tiếp tục bỏ thêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe dầu hào và 1 thìa cafe hạt tiêu, ướp trong vòng 15 phút. 
• Cà rốt cạo sạch vỏ, mang đi thái miếng mỏng
• Rau cải bạn nhặt và rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Bạn mang chúng 
• Hành tây sau khi đã bóc vỏ, đem đi rửa và thái hình múi cau.  
• Rửa cà chua và bổ múi cau
• Cần tây, hành lá, tỏi tây sau khi bỏ rễ rửa sạch thì cắt khúc tầm 4cm
• Hành khô và tỏi thì bóc bỏ vỏ, đem đi đập dập, băm nhỏ

Xem thêm: Cách làm phở trộn đơn giản nhưng cực ngon

Cách làm phở chiên phồng – Xào nhân 

Hãy nhớ phi hành tỏi trước khi xào thịt bò để tạo mùi thơm nhé

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, chúng ta cùng bắt tay vào xào chúng lên:

• Rau cải bạn cho luộc qua với nước sôi, sau đó vớt ra cho ngâm vào nước lạnh để rau được xanh hơn.
• Sau khi đã hết 15 phút ướp thịt, chúng ta bắt đầu mang thịt bò đi xào. Bạn phi thơm hành tỏi, đem thịt bò lên xào với lửa lớn. Cho đến khi nào thịt săn lại và có mùi thơm thì bạn có thể vớt ra được rồi. Hãy lưu ý rằng chúng ta chỉ xào đến khi thịt chín vừa là được.
• Vẫn lấy chiếc chảo xào thịt bò, bạn lại bỏ hành tỏi và phi thơm lên, cho hành tây vào xào chín, rồi cho thêm rau cải và cà rốt vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó thì cho thêm cà chua và hành lá, đảo đều thêm tầm 1 phút. Cuối cùng là cho thịt bò vào đảo cùng. Trước khi tắt bếp, bạn nêm nếm lần cuối xem đã đủ vị hay chưa.

Trang trí món phở chiên phồng

Có thể ăn phở chiên phồng cùng nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt

Bạn lấy một chiếc đĩa to, xếp bánh phở chiên đều xuống dưới mặt đĩa, sau đó thì xếp hỗn hợp xào lên trên. Món này nên lúc nóng là ngon nhất. Bạn cũng có thể pha thêm nước mắm chua ngọt để ăn cùng hoặc chấm với tương ớt cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời.

Phở chiên phồng xuất hiện cùng thời điểm có phở cuốn. Tuy không là món truyền thống của Việt Nam nhưng chúng lại rất được yêu thích nhờ vào hương vị độc đáo, mới lạ. Bánh phở giòn rụm ăn kèm với thịt bò xào vừa chín tới tạo nên cho thực khách một cảm giác rất riêng mà xưa này các món phở chan không mang lại được. Nếu bạn cũng yêu thích món ăn này thì có thể đến trang web của Trùm Phở để tham khảo cách làm phở chiên phồng nhé.

Thông tin liên hệ

• Địa chỉ: 25 Lương Trúc Đàm, Phường Hiệp Tân, Quận Tân Phú, TP. Hồ Chí Minh
• Liên hệ: 0364.960.357
• Email: xuanhuucenter@gmail.com

source https://cosopho.com/cach-lam-pho-chien-phong/